1.
Shish kebab alla griglia. Questa è la soluzione più ovvia, vero? Infilzate la carne e le verdure con lo spiedino di bambù (dopo averlo immerso). Se volete preparare shish kebab sia con carne che con verdure, dovete precuocere la carne in modo da riscaldarla solo. Altrimenti, quando la carne sarà cotta, le verdure saranno carbonizzate.
Inoltre, assicuratevi che gli alimenti che richiedono più tempo per cuocere (come cipolle e peperoni) siano tagliati in pezzi più piccoli rispetto agli alimenti a cottura rapida (come ananas e pomodorini), in modo che nulla bruci.
Ah, e mi piace usare carni marinate e precotte. Rende il tutto più saporito.
2.
Spiedini di frutta. Proprio come sopra, puoi infilzare pezzi di frutta di dimensioni simili su uno spiedino, lasciarli raffreddare e servire. È
ancora meglio se accompagnati da una salsa allo yogurt o al formaggio cremoso o da una fonduta di cioccolato.
3.
Spiedini di verdure fresche. Che li cuciniate o meno, uno spiedino rende le verdure infinitamente più appetitose per i bambini. La novità potrebbe farle entrare nelle pancine dei più piccoli, dove altrimenti non andrebbero. Come con la frutta, se servite una salsa insieme, potrebbero essere più gradite.
Oppure, dimenticatevi dei bambini e preparate dei funghi grigliati da aggiungere a una bistecca. Questa ricetta sembra strepitosa!
4.
Pollo satay. Non l'ho mai preparato, ma penso che sia un'ottima alternativa alla classica ricetta degli spiedini. La ricetta che ho linkato è di Tyler Florence di Food Network.com.
5.
Spiedini di manzo teriyaki. Molto simili al pollo satay, ma preparati con manzo e condimenti diversi, questi spiedini di manzo teriyaki sono degli ottimi antipasti per una festa o un modo originale per servire la cena in un'occasione speciale.
6.
Guarnizioni per i drink. Penso che queste guarnizioni di Better Homes and Gardens siano il cibo di Halloween più carino di sempre. Si infilano nei drink con degli spiedini, ma si possono anche infilare in una torta. (La diapositiva 1 è di gran lunga la migliore, secondo me.)
7.
Preparate lo zucchero candito. L'ho fatto molte volte con i miei studenti e funziona benissimo. Lo zucchero candito più elaborato che si compra nei negozi di souvenir ha quasi sempre uno spiedino come base.
8.
Immergere gli alimenti nel cioccolato. Che si tratti di immergere palline di burro di arachidi, pretzel o bocconcini di cheesecake nel cioccolato fuso, usiamo degli spiedini per tenerli fermi durante il procedimento.
9.
Bucherellate una torta. Cuocete una torta al cioccolato seguendo le istruzioni sulla confezione (andrà bene qualsiasi tipo di cioccolato: cioccolato fondente, cioccolato tedesco, fudge al cioccolato, qualsiasi cosa). Lasciatela raffreddare per 5 minuti. Usate uno spiedino per fare tanti buchi nella torta calda, formando una griglia, ma cercate di non bucare completamente il fondo della torta. Versate, uno alla volta, ¾ di tazza di topping al fudge, ¾ di tazza di topping al caramello e ¾ di tazza di latte condensato zuccherato sulla torta calda. (Lasciate che ogni ingrediente si assorba completamente prima di aggiungere il successivo). Lasciate raffreddare completamente la torta.
e spalmate 230 g di panna montata sulla torta. Completate con barrette di cioccolato sbriciolate, la mia preferita è Skor.
10.
Si può fare qualcosa di molto simile con un preparato per torta bianca e gelatina all'arancia.
Prova una torta o una teglia di brownies. Non è propriamente un alimento, ma uno spiedino è perfetto per testare la cottura di una torta. Infilzalo al centro della teglia e, se l'impasto si attacca, la torta o i brownies non sono cotti.
Altri suggerimenti per cucinare con gli spiedini di bambù
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Non dimenticare di mettere a bagno gli spiedini se intendi cucinarli.
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Lasciate un po' di spazio tra gli alimenti in modo che il calore circondi ogni pezzo. La cottura sarà più uniforme e veloce.
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Se utilizzi alimenti che cuociono molto più velocemente degli altri (pomodorini, asparagi, funghi, ecc.), prendi in considerazione l'idea di metterli su uno spiedino separato in modo che non si cuociano troppo in fretta.
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Ancora meglio (e soprattutto se si intende togliere il cibo dagli spiedini per servirlo), tenere un tipo di cibo su ogni spiedino. Mettere tutto il maiale su uno, il pollo su un altro, le cipolle su un terzo, ecc. Non è così bello come i molti cibi su uno spiedino, ma è...
Volere
darti
maggiore controllo del processo di cottura.
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Non dimenticare di girare gli spiedini, soprattutto sulla griglia
LL.
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